怎么用高筋面粉蒸馒头:高筋馒头的做法[朗读]

加酵母的同时,适当加一些泡打粉可以使馒头更加洁白和松软。

我去年冬天买了一袋五得利三星馒头王面粉,吃得我疑虑重重,心病倍生.其一,蒸馒头揉面团本应是越揉越光亮,但这个面粉却越揉越粘,最后会像嚼过的口香糖,挨哪儿粘哪儿,气得人直想跺脚骂娘!其二,蒸出来的馒头口感特差,不仅没有馒头应有的香味,而且没有一点筋道,像吃了满嘴的豆腐渣.另外,还用这个面粉分别包过饺子,擀过面条,都是又粘又渣.我都怀疑这个面粉能不能食用?吃了对人健康有没有损害?总之,这个面粉实在太垃圾了,反正我肯定不会再购买了。

主料高筋面粉300g水适量酵母2g盐1g糖5g高筋面粉蒸馒头的做法步骤1.教大家发面的方法本来是想作面包的但是没揉黄油就蒸馒头了2.酵母用温水冲下静放十分钟面粉糖盐放在一起用酵母水和面团做到不沾手不沾盆的光滑面团放在盆里盖保鲜膜发酵一宿第二天早上揉面排气之后分份揉成一个个小剂子二次发酵大概十五分钟可以放在加热后断电的锅里发酵因为温度高发酵会块一些入锅水开后十五分钟断电焖5分钟开锅就好了高筋面粉馒头很筋道好吃放了盐有滋味。

做馒头如果用高筋面粉,蒸好后容易收缩.口感应该会很有嚼劲,但是不一定很蓬松.因为馒头虽然也是发酵食品,但是和面包比发酵时间短得多,所以不会有面包那种蓬松的口感。

可以再买点低筋面粉按照1:1的比例中和一下,就可以做出好效果的馒头了.高筋面粉做手擀面,面筋汤也很好。