水煮鱼的做法[朗读]

1、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片，鱼片用生粉和蛋清腌制半小时。

2、水烧开，将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟。捞出，铺在碗底。

3、油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香，加入姜蒜，适量的开水，煮出奶白色。

4、加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精，将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中。

5、烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出，铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可。

主料：鲤鱼、青鱼等。调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆。
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟，立即捞出，装品锅。
4、将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。