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一般为三联据:服务人员点菜用的单据为三张:一张是后厨房的,一张是会计的,一张是吧台的.打佯对帐.也有四联据:一张是后厨房的,一张是会计的,一张是吧台的。
做传菜员很简单的,只需要记住客人点的菜名及菜的材料就可以,大的酒店传菜员是不进包房的,这样菜名及材料都不需要记了。
内容摘自网络规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下【一】餐前准备1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作.2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及。
摆台,斟酒,上菜,托盘。
餐前准备1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2.员准备迎客.服务员工作流程:1.迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微。