1842年。1842年清政府在第一次鸦片战争中战败，被迫签下《南京条约》，将香港岛割让给英国。香港于1997年7月1日回归。香港回归俗称九七回归，又称为香港主权移交，中国内地常称香港回归祖国。
1997年7月1日中华人民共和国恢复对香港行使主权。1997年7月1日零点，中华人民共和国国旗和香港特别行政区区旗在香港升起，经历了百年沧桑的香港回到祖国的怀抱，中国政府开始对香港恢复行使主权。
香港是分别是以《南京条约》、《中英北京条约》、《展拓香港界址专条》条约被割让给英国的。
1、《南京条约》其中要求中国割让香港岛。
2、《中英北京条约》其中要求中国割让“九龙司地方一区”给英国。
3、《展拓香港界址专条》中国将1860年英国所夺占的尖沙咀以外的九龙半岛的其余部分，即从深圳湾到大鹏湾的九龙半岛的全部租与英国99年，租期内租借地归英国管辖。

主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
鸡胸肉洗净后改刀切片。

加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。

泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。

锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。

用筷子快速划散，变色后盛出备用。

锅中留底油，下大蒜末。

煸香后下黄瓜片和黑木耳。

快速翻炒均匀。

下之前滑炒的鸡胸肉。

炒匀后淋入蚝油。

翻炒后加精盐调味。

炒匀后下红椒。

加原味鲜提鲜味。

最后快速翻炒几下，关火即可出锅。

鸡肉炒嫩小技巧：
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

1、把口蘑根部切去，清洗干净后切片，切香菜、姜片、葱条。

2、热油锅，倒入葱条姜片炒香，把口蘑倒进去炒熟，放入些许汤和酱油进去炒，煸炒至上色。

3、用适量的水淀粉加入清水和些许盐，调成酱汁，将调好的酱汁倒进去煮，直至收汁，就可以出锅了。

用料：芥菜咸菜一个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精一小勺、蒜两瓣、葱适量。
1.芥菜咸菜放入盆里清洗干净。

2.把芥菜疙瘩放入盘里备用。

3.葱、蒜切末备用。

4.锅烧热，放入食用油。

5.爆香蒜末、葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀。

6.翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。

芥菜疙瘩：
1、芥菜疙瘩是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。
2、中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。
3、该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

用料：鸡蛋2个、馍馍1个、葱1根、盐小半勺。
1、首先准备食材。

2、把馍馍切成小块，葱切小片，鸡蛋中加入一小半勺盐、加入花椒粉去腥搅拌均匀。

3、把馍馍倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌均匀。

4、锅中倒油，油热倒入拌好的馍馍翻炒，翻炒一分钟倒入葱花，加入少许盐，继续小火翻炒至金黄即可。