酸鱼最好冬天做
(1)新鲜鱼先洗干净,再去内脏。
(2)鱼身内外涂适当炒过的有一定温度的花椒粉盐。
(3)鱼肚内最好填糯小米,小米要过水弄湿,袢盐、花椒粉、一点白糖,糖不要放多。
(4)整齐地放在坛子里,密封(两个月以上)。
酸鱼炒法:
(1)植物油油煎两边,要小火千万不要大火,煎好盛盘。
(2)姜丝、蒜粒、蒜苗、辣椒丝炒熟,放点盐、味精。
(3)煎好的鱼合入就可以了。
煎鱼一定小火,要有耐心,不然容易搅烂。
(1)新鲜鱼先洗干净,再去内脏。
(2)鱼身内外涂适当炒过的有一定温度的花椒粉盐。
(3)鱼肚内最好填糯小米,小米要过水弄湿,袢盐、花椒粉、一点白糖,糖不要放多。
(4)整齐地放在坛子里,密封(两个月以上)。
酸鱼炒法:
(1)植物油油煎两边,要小火千万不要大火,煎好盛盘。
(2)姜丝、蒜粒、蒜苗、辣椒丝炒熟,放点盐、味精。
(3)煎好的鱼合入就可以了。
煎鱼一定小火,要有耐心,不然容易搅烂。