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常温状态下密封大约2-3天左右，密封冷冻可存放1个月，食用时候自然解冻即可！蛋黄酥保存需要注意防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，可放入几块方糖或者干燥剂。糖有吸附潮气作用，可有效的延长蛋黄派的保质期。
蛋黄酥做法注意事项：
1，一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。
2，整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3，蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。
4，红豆沙冷藏再用。
5，包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。