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麻团用泡打粉还是酵母
[朗读]
回答:
2
2022-08-13 00:58:07
麻团是
生活
中常见的小吃,尤其是在过节的时候,家里的长辈总是会炸一些麻球。那么麻团用泡打粉还是酵母呢?
麻团用泡打粉还是酵母。
1、在制作麻球时使用泡打粉或者酵母都可以。
2、使用泡打粉制作麻团优点是发面速度快,且对温度没有什么限制。使用酵母制作麻团的优点是
安全
、健康,并且可以调和水一起使用,不会影响面粉的发酵。想缩短发酵时间,可用温水和面,速度会快一些。
以上就是给各位带来的关于麻团用泡打粉还是酵母的全部内容了。
2023-09-30 19:25:06
顶0
1、麻团用泡打粉或酵母都可以,两者各有优劣。例如麻团用泡打粉会更加高效,发面的速度要快很多,通常只要5~10分钟就可以完成发面,且对温度没有什么限制,可以大大缩短面粉发酵的
时间
?
2、麻团用酵母的优势是其本身是天然微生物,而泡打粉属于化学合成物,酵母泡打粉相比,会更加
安全
、健康。并且在酵母可以调和水一起用,不会影响面粉的发酵,具有较好的水溶性。
3、需要注意泡打粉不能用水泡,遇水后会发生一定化学反应,发面的效果会受到一定影响。而酵母在使用的过程中会受温度影响,若想使用酵母发面,需要将温度控制在30℃左右,才能保证发面的效果。
2022-08-13 06:13:30
顶0
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