猪皮可以吃吗？
可以吃的，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮有什么营养价值呢？
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
吃猪皮有什么好处呢？
1.增强记忆力。
在猪皮中含有一种含量很高的维生素。这种维生素叫做维生素b12。当人身体缺少维生素b12的话很容易出现记忆力下降的情况，还会伴随迟钝木讷。所以猪皮可以很好的补充维生素b 12，补充我们身体对于这种维生素的不足，提升我们的记忆力。
2.美容。
从猪皮的质地就能看出猪皮含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白最好的作用就是滋养我们的肌肤，使得我们肌肤更加的细嫩和富有弹性。还能加强我们皮肤细胞对于水分的摄取和储存能力。使得我们的皮肤更光滑不容易长皱纹。
3.提高免疫力和体抗力。
猪皮中的蛋白质，脂肪和碳水化合物含量也都很高。这些物质可以很好的补充我们身体的营养。从根本上提高了我们的体抗力。
4.增强筋骨。
猪皮中丰富的胶原蛋白含量对我们的筋骨也有很不错的强健作用。胶原蛋白是我们身体筋骨不可或缺的一种营养元素。所以摄取胶原蛋白对我们的筋骨作用也是很大的。不仅如此，对于我们指甲，头发，体毛的生长都很有效果。
猪皮怎么做好吃呢？
1.把清洗好的猪皮放入锅中煮5分钟捞出，用刀片刮去内部的肥肉和表皮的油脂。
2.猪皮放入温水锅，加入少量姜片、一颗八角、一片香叶、两勺药酒。
3.盖上锅盖煮二十分钟，捞出猪皮用温水清洗一遍，把猪皮切成细丝导入豆浆机里面选择米糊挡。
4.做好后导入模具，放入冰箱冷藏三个小时以上，拿出来后用刀子沿边缘切割，导出来切成块装盘。