如何做出好吃的水饺[朗读]

一碗好吃的水饺，可以在寒冬深夜犒劳一个胃，温暖一颗心。有空就为心爱的人，亲手制作水饺，抓住他的胃，温暖他/她的心吧，下面就来说说如何做出好吃的水饺。
制作好吃的水饺，和面是第一步的。为了让水饺好吃，吃起来更加有劲道，需要做两步。第一，在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连；第二步，面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
饺子包好了，放入热水中煮沸。饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。快动手试试，在这个寒冬深夜，为亲爱的他/她，亲手做一碗好吃的水饺吧。