喝生豆浆或未煮开的豆浆有什么影响

在日常生活中，很多人都有煮豆浆、喝豆浆的习惯。有的人在煮豆浆的过程中，加热到一定温度时发现豆浆产生大量的白色泡沫，误以为此时都豆浆已经煮熟了，就开始盛出来喝，其实，这只是一种“假沸”现象。
喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠道症状。
因此，生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使有害物质被彻底破坏后才能饮用。