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可乐的主要配料都是无色的，如此平淡的外观实在不够高端大气。为了拥有深沉神秘的红褐色容颜，可乐中都加入了一种名叫焦糖色的食用色素。
顾名思义，焦糖色与糖有着密不可分的联系。传统的焦糖色制造方法非常简单：把容器里的白糖或饴糖一个劲地高温熬煮，融化的糖浆将不断发生一种被称为焦糖化的化学反应，颜色慢慢变深直至成为焦糖。焦糖化反应的过程以及生成的化学物质都相当复杂，以至于科学家们至今都没有洞察其中的奥秘。当然，这并不影响中国大厨炒制焦糖烹调菜肴，焦糖饼干、焦糖面包也都是人气很高的美食。
可乐中添加的焦糖色虽然不算少，但其中的四-甲基咪唑含量只有微克级的水平。只有每天都豪饮下几百瓶可乐，其中含有的四-甲基咪唑才可能对健康产生影响。可能导致肥胖和龋齿，才是可乐爱好者们更应该重视的问题。
顾名思义，焦糖色与糖有着密不可分的联系。传统的焦糖色制造方法非常简单：把容器里的白糖或饴糖一个劲地高温熬煮，融化的糖浆将不断发生一种被称为焦糖化的化学反应，颜色慢慢变深直至成为焦糖。焦糖化反应的过程以及生成的化学物质都相当复杂，以至于科学家们至今都没有洞察其中的奥秘。当然，这并不影响中国大厨炒制焦糖烹调菜肴，焦糖饼干、焦糖面包也都是人气很高的美食。
可乐中添加的焦糖色虽然不算少，但其中的四-甲基咪唑含量只有微克级的水平。只有每天都豪饮下几百瓶可乐，其中含有的四-甲基咪唑才可能对健康产生影响。可能导致肥胖和龋齿，才是可乐爱好者们更应该重视的问题。