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惠灵顿牛排是一款菜品，制作原料主要有牛排、火腿等。惠灵顿牛排的价格大约是300元一份，在很懂高档的法式餐厅里有。电视剧《好先生》里孙红雷做的牛排就是惠灵顿牛排。
惠灵顿牛排最正宗的做法是什么？
1、准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥。
2、锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。
3、牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。
4、保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
5、酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸（parchment paper）的烤盘上。
6、酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟。
7、牛排入烤箱，400f烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆 静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁。
惠灵顿牛排最正宗的做法是什么？
1、准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥。
2、锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。
3、牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。
4、保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
5、酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸（parchment paper）的烤盘上。
6、酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟。
7、牛排入烤箱，400f烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆 静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁。