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安仁的“开秧门”仪式是一种流传了几千年的非遗文化，也是对炎帝神农的一种尊敬。
每年的4月中下旬，正是早稻插田的好时节，每当这时，安仁农村家家户户，都要选上一个好日子，举行“开秧门”仪式。仪式上，村民都要带上祭品猪头、全鸡和全鱼，准备好香、蜡烛、烧纸、鞭炮和稻把。
来秧田前，村民们在家还要喝上一碗当地的传统美食——草药猪脚汤(喝了草药猪脚汤村民的脚有力，不会患风湿病、不怕冷)才开始下田。在安仁，有句俗语“呷碗草药炖猪脚，犁田莳田打飞脚”，讲述的就是老百姓们在春耕时期，喝上一碗由活血藤、吊马礅、丝茅根等草药熬制的猪脚汤后，能祛寒除湿，血气旺筋骨壮，开耕犁田时不怕冷水。
来到秧田祭拜神农帝，祈祷当年“风调雨顺，五谷丰登”，一年下来有个好收成。祈祷之后，户主开始下到秧田扯秧苗，预示着当地农户一年的稻作正式开始。
不过现在插秧等农活，都是机械化生产了，这样大大提高了工作效率。
每年的4月中下旬，正是早稻插田的好时节，每当这时，安仁农村家家户户，都要选上一个好日子，举行“开秧门”仪式。仪式上，村民都要带上祭品猪头、全鸡和全鱼，准备好香、蜡烛、烧纸、鞭炮和稻把。
来秧田前，村民们在家还要喝上一碗当地的传统美食——草药猪脚汤(喝了草药猪脚汤村民的脚有力，不会患风湿病、不怕冷)才开始下田。在安仁，有句俗语“呷碗草药炖猪脚，犁田莳田打飞脚”，讲述的就是老百姓们在春耕时期，喝上一碗由活血藤、吊马礅、丝茅根等草药熬制的猪脚汤后，能祛寒除湿，血气旺筋骨壮，开耕犁田时不怕冷水。
来到秧田祭拜神农帝，祈祷当年“风调雨顺，五谷丰登”，一年下来有个好收成。祈祷之后，户主开始下到秧田扯秧苗，预示着当地农户一年的稻作正式开始。
不过现在插秧等农活，都是机械化生产了，这样大大提高了工作效率。