碱水粽子吃多了有什么危害？碱水粽子是怎么制作的

我们先来看一下碱水粽子是怎么制作的。
传统的碱水粽子，是用草木灰泡的碱水制作的。用稻草、豆壳等烧成草木灰，用冷水浸泡上小半个月，沉淀里头的灰尘和杂质，再用这些水来泡糯米，做粽子。
碱水在粽子里发挥很大的作用，一是吸收粽子中的水分，让粽子产生良好的弹性；二是为了延长粽子的保质期。碱水的比例也是严格控制的，如果放多了，粽子就变成深褐色，如果放少了，粽子就粘不起来，像一盘散沙一样，口感如同嚼蜡。
碱水粽子吃多了有什么危害。
少量食用碱水粽子不会有什么问题，长期食用碱水粽子，还是不太健康，因为碱水会破坏食物里的维生素。