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平江豆腐乳是湘北地区最有名的地方土特产，从选料到成品要经过近三十道工艺，而且过程十分的讲究，腐乳在入坛后，还有加入当地的优质白米酒和山茶油来继续滋润，至到经历数个月才能开坛享用，是一道最为传统的一种腐乳。
平江腐乳表面看上去呈自然的红色，切面为黄白色，咬上一小口，那醇厚的口感非常的浓香，风味非常的独特，除了是佐餐的佳品以外，还能常用于调味烹饪上。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳中锌和维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
平江腐乳表面看上去呈自然的红色，切面为黄白色，咬上一小口，那醇厚的口感非常的浓香，风味非常的独特，除了是佐餐的佳品以外，还能常用于调味烹饪上。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳中锌和维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。