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一斤芝麻出多少香油和麻酱[朗读]
一斤芝麻大约能出4两香油或者8两芝麻酱,芝麻出油率根芝麻品种、质量等出油率略有不同。过去是人工加工,好的芝麻出油每斤可以超过4两以上,不好的或不成熟提前收获出油率较低。如果做芝麻酱大约每斤能出八两左右。有一点要知道,做香油炒芝麻略重,油发红的品质高,做芝麻酱炒制较,吃起来才香,如果用做香油的芝麻炒制方法做芝麻酱吃起来苦味重,芝麻不能同时做香油和芝麻酱。
正常的话100斤芝麻大概能出41斤香油(有的地方也叫芝麻油)。那么一斤芝麻能炸出0.41斤香油,芝麻榨油前需要放在清水里浸泡,将其中的泥沙分离出来,然后把洗好的芝麻控干水分,再把芝麻放入炒锅里用小火慢炒,炒到芝麻颜色变深后,接着把芝麻趁热倒入提前预热好的榨油机中开始榨油即可。
100斤芝麻大致出油为41斤,一斤芝麻只能炸0.41斤左右的油芝麻油也叫香油,北方多称为芝麻油,麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
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