用料酵母1.5克自发面粉300克水170克新手做包子的做法酵母,自发粉,水按上述量和面,揉面10分钟.切开.成条.切成团,每个约45克,盖上保鲜膜静置10钟发面,此时调馅:青菜,香菇,豆腐干切碎拌匀,加盐与香油.擀皮.包馅,捏褶子,不会,要学习,先将就.盖上保鲜膜,静置外面20-25左右,比原来大了,太久也不好,水开上锅.10分钟即可,关火,立即开盖。
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包子的制作流程[朗读]
第一步当然是选择肉馅,将肉(猪,牛,羊),剁成肉馅,可以加芹菜,萝卜,白菜,大葱等依据个人口味而定,加入少量盐,料酒调匀!第二步,和面,和好面稍微间隔10-15分钟(俗称醒面)然后揉成一断断,用擀面棍擀成薄皮,加入调匀的陷,扭成折第三部,锅里加水,上笼屉,蒸20分钟第四部:关火,出锅,配备一些醋或调料尽情品尝吧。
和面然后放些酵母等待发面发了的面体积会增大很多然后再揉一下和馅肉剁碎,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了,头几。
材料:面粉---500克西葫芦---中等大小1个鸡蛋---2个,泡打粉---2/3包,葱姜蒜香油---适量制作步骤:1、将泡打粉放入白面中,加适量凉水和匀,放置片刻醒面.在此期间可准备包子馅.2、西葫芦叉丝,放置盆中,叉好之后在盆中放入适量盐,在放入没过西葫芦丝的水,片刻之后,将西葫芦攥出来做馅备用,不要太干.两个鸡蛋打碎煎好切碎,放凉之后,和西葫芦放在一起和馅,放入适量盐、葱花、少量蒜(依个人口味),还可放入适量香油.注意搅拌时往同一个方向搅拌,是辅料和馅能充分接触.3、此时面已醒好.在包包子的过程中烧开水,等水开的时候将包子放在笼屉上,笼屉上最好先撒点水,盖上盖子蒸煮十分钟,起锅即可。
做包子原料:500g精粉,400g猪肉,香油酱油各100,葱、姜、精盐、味精少许,老面肥,碱适量.做法:水面和肥面要七三开,面不要发的太过,只要发起就行.兑好。