蛋卷怎么做才脆

所需食材如下：45克低粉配料、35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻。
具体步骤如下：
1、在软化的黄油中加入细砂糖并搅拌均匀。
2、筛入低粉，继续拌均匀。
3、将拌好的面糊打入鸡蛋并搅拌均匀。
4、加入黑芝麻，继续搅拌至均匀。
5、将锅烧热。
6、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。
7、小火加热，待蛋卷上层慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
8、放凉定型即可。