世界上哪个国家的菜最辣

世界上最辣的辣椒在墨西哥，拉美人似乎都挺能吃辣。比较一个世界之最可能有难度。据说墨西哥的那种辣椒，往嘴边一碰触，嘴唇立刻会肿，中国没有这种级别的辣椒吧。
中国最辣的可能是重庆一带，按照四川以前的说法，越往东走菜越辣。