花生油、玉米油和葵花籽油等有什么区别？哪种最好最健康

花生油素有中国橄榄油之称，是老少皆宜的优质植物油，营养价值高，口感好。对北方人而言，花生油仍然是首选食用油，它富含单不饱和脂肪酸和维生素e，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油。
而玉米油也称玉米胚芽油，富含多不饱和脂肪酸和维生素e，富含硒，而且油酸及亚油酸比例恰当，可降低胆固醇，缓解动脉硬化，适合中老年人。
对北方人而言，葵花籽油一般吃不习惯，口味很淡。葵花籽油是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似，含有大量的维生素e 和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值高，但缺点是味道很淡。
近年来流行的调和油是用几种高级烹调油经过搭配调和而成的，其中以大豆油和菜子油为主，也有以葵花籽油和棉籽油为主的。调和油的营养价值很高，适合各个年龄层次的人食用，而且价格比花生油便宜，但缺点也很明显，口感特别淡。
橄榄油在食用油消费中可谓异军突起，而且更适合高血脂人群。橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于富含单不饱和脂肪酸——油酸，更适合中老年人，特别是高血脂人群食用。