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生巧就是日本人所说的“nama chocolate”，在日本文字中的“生”多指的是“新鲜”，也带有形容没熟、未加工的食物的意思。这里的生巧就是新鲜的意思，保质期不长。
普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化剂，即使不添加防腐剂，保质期也都在一至两年左右。而生巧的保质期大都只有短短的一个月。
根据日本相关法规，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分（包括生クリーム的）10%以上的甜点才能标称为生巧克力。而这里的“生”正是取自“生クリーム（鲜奶油）”，保质期自然短了。
拿出来后的生巧就基本完工了，这时候用热水烫过的刀很容易将生巧整齐切开。之后撒上可可粉、糖粉、抹茶粉大功告成。
普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化剂，即使不添加防腐剂，保质期也都在一至两年左右。而生巧的保质期大都只有短短的一个月。
根据日本相关法规，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分（包括生クリーム的）10%以上的甜点才能标称为生巧克力。而这里的“生”正是取自“生クリーム（鲜奶油）”，保质期自然短了。
拿出来后的生巧就基本完工了，这时候用热水烫过的刀很容易将生巧整齐切开。之后撒上可可粉、糖粉、抹茶粉大功告成。