回答列表
过社，是中国人的传统节日，历史悠久，原为祭祀土地、农业之神，祈求一年丰收，立春后第五个戊日。为何选在戊日过社？因为按五行所属，“戊”属土。古代过社无论民间、官方，都很隆重，唐代王驾《社日》：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”宋代陆游《游山西村》有“箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存”的诗句，足见当时过社的热闹场景。
湘西北一带过社节非常隆重，清光绪年间的土家族诗人向晓甫的《竹枝词·社场》就记述了当年社节的盛况：“田家峒里社场开，姊妹双双赴会来，最爱云鞋花满口，也装莲步上歌台。”在这种民俗社节中有赛歌、唱社戏等文化活动，多由寨上乡民“凑份子”集资办会，搞得红红火火，用猪头、雄鸡祭过土地菩萨以后，在社场聚众烹食，大碗酒大片肉尽吃尽喝，真有点“桑榆影斜春社散，家家扶得醉人归”的味道。
“过社”的另一种形式是以中国传统历法计算，立春五戊为春社，立秋五戊为秋社。这样，民间过社就没有固定的日子，现一般只过春社。对此，《龙山县志》清嘉庆二十三年刻本“风俗卷”是这样记载的：“春社作米粢祭社神，曰社粢。值戊日，禁止犁锄，曰社。”
龙山土家人过社主要有两项内容：一是吃社饭；二是挂满社。
对此，《龙山县志》嘉庆版第七卷记云：‘清明数日前祭墓，邀亲友鸣金而往，标纸钱于树，曰挂白，祭毕聚饮墦间。其祭新坟则于春社日摘野蒿煮稻米杂盐肉饤即糁食，曰挂社饭。”满社这天，孝男孝女及侄、甥都得包孝帕，孝女孝婿须备肥羊在坟前饯血以祭。姑舅姨俵、右邻右舍、亲朋戚友亦送社灯社球、香纸蜡烛、雄鸡醴酒至孝家，参加扫墓。一路鼓乐吹打至坟前，燃放炮竹、焚香化烛、依序拜祭。祭毕，将所有孝帕在坟前焚烧，说是脱了孝服运，这才回到家中，设宴答谢亲友乡邻。
土家族做“社饭”十分为讲究。首先把从地里、溪边采来的鲜嫩水蒿、野葱洗净；再用碓马把水蒿在石臼里舂碎，揉出苦水，用清水洗尽水蒿苦汁，待水蒿揉去和洗尽苦汁，用锅烘干或晒干，最后与姜、蒜、辣椒等一同切细，伴上腊豆干、腊肉干，将这些配料与浸泡的糯米和沾米拌均匀后，用木甑蒸上一个小时候即可吃了。
蒸好的社饭清香软糯，营养丰富，具有败火清热的食疗效果，很多人都很喜欢吃社饭的锅巴，锅巴又香又脆。
来源：湘西网。
湘西北一带过社节非常隆重，清光绪年间的土家族诗人向晓甫的《竹枝词·社场》就记述了当年社节的盛况：“田家峒里社场开，姊妹双双赴会来，最爱云鞋花满口，也装莲步上歌台。”在这种民俗社节中有赛歌、唱社戏等文化活动，多由寨上乡民“凑份子”集资办会，搞得红红火火，用猪头、雄鸡祭过土地菩萨以后，在社场聚众烹食，大碗酒大片肉尽吃尽喝，真有点“桑榆影斜春社散，家家扶得醉人归”的味道。
“过社”的另一种形式是以中国传统历法计算，立春五戊为春社，立秋五戊为秋社。这样，民间过社就没有固定的日子，现一般只过春社。对此，《龙山县志》清嘉庆二十三年刻本“风俗卷”是这样记载的：“春社作米粢祭社神，曰社粢。值戊日，禁止犁锄，曰社。”
龙山土家人过社主要有两项内容：一是吃社饭；二是挂满社。
对此，《龙山县志》嘉庆版第七卷记云：‘清明数日前祭墓，邀亲友鸣金而往，标纸钱于树，曰挂白，祭毕聚饮墦间。其祭新坟则于春社日摘野蒿煮稻米杂盐肉饤即糁食，曰挂社饭。”满社这天，孝男孝女及侄、甥都得包孝帕，孝女孝婿须备肥羊在坟前饯血以祭。姑舅姨俵、右邻右舍、亲朋戚友亦送社灯社球、香纸蜡烛、雄鸡醴酒至孝家，参加扫墓。一路鼓乐吹打至坟前，燃放炮竹、焚香化烛、依序拜祭。祭毕，将所有孝帕在坟前焚烧，说是脱了孝服运，这才回到家中，设宴答谢亲友乡邻。
土家族做“社饭”十分为讲究。首先把从地里、溪边采来的鲜嫩水蒿、野葱洗净；再用碓马把水蒿在石臼里舂碎，揉出苦水，用清水洗尽水蒿苦汁，待水蒿揉去和洗尽苦汁，用锅烘干或晒干，最后与姜、蒜、辣椒等一同切细，伴上腊豆干、腊肉干，将这些配料与浸泡的糯米和沾米拌均匀后，用木甑蒸上一个小时候即可吃了。
蒸好的社饭清香软糯，营养丰富，具有败火清热的食疗效果，很多人都很喜欢吃社饭的锅巴，锅巴又香又脆。
来源：湘西网。