郡肝是什么食物？好吃吗[朗读]

郡肝是串串火锅里的一个称呼，其实郡肝不是菌子，也不是动物肝脏，而是指禽类的“胗”。既鸡胗鸭胗等，是禽类帮助消化的部位。
胗，是胃脏，即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。